谷垣伸太朗

料理人。高校卒業後上京。大学と料理学校のWスクールを経てビストロやカフェで料理経験を積む。2000年、中目黒［谷垣］をオープン。その後、地元兵庫の豊かな自然に可能性を感じ、2005年地元に移転する。地元の生産者の顔の見える季節の料理とナチュラルワインが気軽に楽しめる酒場も今年で20年目を迎える。都市と地方との垣根を超えたイベント「タニガキフェス」は年々大きな反響を呼び、全国にファンを拡大し続けている。

イタノシゲ

兵庫県宝塚市の清荒神（きよしこうじん）という小さな台所の神様の町で、旬の野菜を主役にしたお店「シチニア食堂」と駅前にあるコーヒースタンド「KIKILUAK」2店舗をぶん回すメインシェフ。お店以外にも清荒神参道商店会の会長に就任して4年目。空き店舗対策などまちづくりの課題にも取り組んでいます。尊敬する師は猪熊弦一郎と野村克也。好きな食べ物は納豆とせんべい。相撲と野球を愛する青春真っ只中のフォーティーズです。

LA SEÑAS

2016年結成。打楽器奏者のみで構成された”熱狂打楽器集団”。ハンドサインを用いた即興演奏法“Rhythm with Signs”を取り入れた日本初のグループ。大編成で打ち鳴らされる轟音。即興演奏ならではの予測不能な展開。伝統的かつ革新的な音楽。大迫力のパフォーマンスは、聴くもの全てを”熱狂の国”へと誘う。

亀谷剛

島根県隠岐郡海士町出身。2014年、三軒茶屋に『ビストロリゴレ』を開店。『ミシュランガイド東京 2018、2019」ビブグルマンに選出。2021年ウーロン茶ハイと焼売　居酒屋スタンド「kamera」、2023年天ぷら×白ワイン「テンキ」をオープン。空間、スタイル、音楽、食を今までにない価値で提供したニュースタイル居酒屋。世界の料理を分解しストリートフードに再構築したメニューを提案。

奈良醸造

名前のとおり奈良でクラフトビール造りを営む醸造所。2017年に奈良で創業、「ビールを選ぶ楽しみを」をモットーに、これまで造ってきたビールの種類は150種以上。目指すところは、ビールの広がりを感じてもらうこと。どれだけ楽しいことが提案できるのか、自分たちも楽しみながら醸造しています。

私たちは、ビールに人やカルチャー、シーンをつなげるチカラがあると信じてます。

信号

我々は受信し発信する
一つの装置にすぎない。
同時にそれを表現する
媒介でもある。
光も、音も、祈りも、感謝も
全ては波であり、
我々はこれを誰かに伝えるべく
生まれてから朽ちるまで
点滅を繰り返し、
行き交う人々の衝突を
避けるべく導く波動存在。
我々は【信　号】である。
ラップジャムユニットです♡

ChemiCal Cookers -ケミカルクッカーズ-

尾道のチョコレートメーカー
USHIO CHOCOLATLから
発生したラップクルー。
YA3、48、A2Cの3MCと
DJ \PoP/の4人で活動、
2019年にA2Cの拠点移動により
活動停止。
各々地獄の日々を過ごし
森、道、市場2025にて
再結成。
空白の5年間、各々の経験が
また結集し新たなVIBESで挑む。

堀田裕介

料理開拓人
「食べることは生きること、生きることは暮らすこと」をモットーに 都市と地域の架け橋として、生産者と生活者を繋ぐ料理開拓人。食と音のライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」を通して食べることの本質を楽しむ活動を行う。2018年より「grow rice project」を立ち上げ、本格的に国産米の普及に取り組む。

ヘンリーワーク / henlywork

音楽家。即興的なパフォーマンスを得意としつつ、音楽制作の過程にも独自のセンスを発揮。その場と一体化して感じとったイメージをスケッチブックに落とし込み、それらを楽譜として楽曲を作り上げる。映像作品への楽曲の提供や、料理と音楽の融合「EATBEAT!」では食材を食べる音、調理音からその場で音楽を創りだすなど多彩な音楽活動を続ける。CHALKBOYという名でグラフィックアーティストとしても活躍。