森、道、市場2023での出店名を教えてください
Osteria e Bar RecaD
自己紹介をお願いします
初めまして！
大分、竹田市にあります
『Osteria e Bar RecaD』です！
大分県の山奥の小さな城下町”竹田市”に拠点をおき
地産食材を中心に田舎のこれからの暮らし方を
食をベースに提案しているレストランバーです。
過疎化する故郷の交差点にお店を開き【マチカドの再生】をコンセプトに
旅人と町人が出会う場所としてお店作りをしています。
今回は大分の食材を中心としたパエリア、その名も『旅するパエリア🥘』を作ります。
地元食材と各地の食材が出会い、パエリアパンの中で豊かな味わいを作り上げる、ここでしか味わえないパエリアを各地にお届けしています。
見た目も大事だけどなにより美味しいって思ってくれること。
その先にある会話や笑顔がお店のモットー。
人がワイワイ集まるためにシンプルに美味しいを追求していきます!
今年も森道市場にて、海の潮風を感じながら、九州の食材と魚介の旨味を詰め込んだパエリアを仕上げたいと思いますのでお楽しみに！
森、道、市場2023ではどんなメニューや商品がならぶ予定ですか？
『旅するパエリア』
『大分カボスのクラフトビール』
『ジャパニーズシトラスソーダ＆サワー』
今年も大分の食材を中心とした『パエリア』を作ります。
なぜパエリアなのか。
本場パエリアに必要なもの『サフラン』
実は大分県竹田市は国産サフランの生産量が日本一。
そしてそのパエリアを炊くお水。
地元の温泉水を使っています。
竹田市は硬度900という超硬水の温泉が日本で唯一湧出しています。
そしてお米ももちろん美味しい。
大分のお米、地元の炭酸温泉水で作ったブイヨン、日本一のサフラン、
地元の野菜、大分の地熱で育った温泉パプリカ、大ぶりのエビやイカ、プリップリのムール貝などなど
旅するパエリアでしか見ることの出来ないパエリアを
みんなの前で豪快に炊き上げていきます。
見た目も味も美味しいパエリアを森道市場の空気とともに存分召し上がってくださいね。
そして去年早々と売り切れてしまった、
大分産のカボスをたっぷり使ったビールとノンアルコールジュースの販売も！
森道の気持ちいい温度の中でパエリア＆ビール！
最高ですね！お楽しみに！
森、道、市場でのおすすめな過ごし方を教えてください
とにかく日本中から集まる美味しいご飯ご飯ご飯。
毎回メンバーたちと何を食べようか〜？？
あそこは絶対早くなくなるし並ぶから先に行かなきゃな〜！
なんて話ししながら美味しいものを探しまくる。
そして美味しいお酒とともに気持ちのいい音楽を聴く。
そして年に一度森道市場でしか会えない仲間達と一年どう過ごしたか話をする。
そんな感じで過ごすのが毎年の流れ。
今年は僕らのブース、『九州ココノス』ブースでバーを開店します。
会場で出会う人たちの憩いの場になれればと考えているので
出演者や出店者のあの人にも会えるかも？！
思い出作りの一ページによかったら立ち寄ってみてください！
マイブームを教えてください（店主、スタッフ間、家族などで最近はまってることを教えてください）
オーナーは最近陶芸を始めました。
土と水の塊があんなに美しいものに変わっていく様。
そしてそれを燃やすことによって固まるという発見をした古代民族。
人間の生きる力、心の豊かさ、その全てがここに詰まっている気がして
毎回楽しい気分で陶芸作り。
１０年後くらいに窯作ってたいなー！なんて思っております。笑
ご来場されるお客様へメッセージをお願いします。
毎回最高な気分になる森道市場！
それぞれの心で目一杯楽しんでください！
